miércoles, 28 de julio de 2010

Ensalada garbancera


Para este plato necesitamos medio kilo de garbanzos, una escarola, 200 gramos de queso de mozazarella, media lata de atún, dos pares de tomate, menta, aceite de oliva, vinagre, pimienta y sal.

Se maceran durante un cuarto de hora el queso mozzarella con el aceite y la menta. Se lava y prepara la escarola y los tomates antes de meter garbanzos cocidos al aceite con vinagre, pimienta y sal. Se escurrirán los garbanzos antes de mezclarlos con atín. Se distribuyen las raciones y se añade aceite.

martes, 20 de julio de 2010

Champiñones con limón y ajo


Para este plato necesitamos medio kilo de champiñones, un par de dientes de ajo, limonada, aceite y sal.

Lo primero es lavar los champiñones y ponerlos en una sartén con aceite pero poquito. Cuando estén medio hechos hay que echarles sal. Aprovecharemos entonces para picar los ajos y agregarle la limonada. Mezclado bien, se echa a la sartén y se remueve. A disfrutar.

martes, 13 de julio de 2010

Pincho de anchoas


Para este entrante sólo necesitamos pan, huevo cocido, tabasco, anchoas y salsa Perrins. Se coge una rebanada de pan y en él se pone un par de anchoas. Luego se le añade clara del huevo cocido una vez que se pique. Se le echa algo de tabasco y la salsa Perrins.

lunes, 5 de julio de 2010

Tortilla a la francesa


Para este sencillo plato necesitamos aceite, huevo y sal. Lo idóneo es usar dos huevos por persona. Se calienta la sartén y se le echa algo de aceite de oliva. Se debe extender en la sartén la mezcla de huevo después de batirla. Luego se sala y se saltea hasta que quede hecha.

miércoles, 30 de junio de 2010

Sandwiches de entrada


Para este plato necesitamos pan de molde, jamón york, huevos, tranchetes, pimientos rojos, anchoas y mahonesa.

Se cuecen los huevos y se hunta el pan con mahonesa. Se pondrá un poco de jamón y queso. Se cortan los huevos en rodajas. Se coloca también una tira de pimiento de forma lateral y una anchoa. Por último se tapa con el pan que tiene mahonesa y se corta de forma triangular.

viernes, 25 de junio de 2010

Croquetas


Para este famoso plato necesitamos cebolla, ajo, jamón serrano, aceite de oliva, harina, leche, nuez moscada, sal, perejil picado, huevo y pan rallado.

La cebolla debe estar picada, al igual que el ajo y el jamón serrano. Se rehoga en aceite de oliva y se le añade harina. Luego se remueve y se le añade leche, perejil picado, nuez moscada y sal. Se da vueltas para espesarlo. Después se le da forma cuando la masa se enfríe y se pasa por harina, pan rallado y huevo. Se fríe en aceite de oliva caliente.

lunes, 14 de junio de 2010

Montaditos de atún


Para este plato necesitamos rebanadas de pan de baguette, una lata de atún, pimiento verde, tiras de pimiento del piquillo, anchoas y aceitunas.
Se extiende una capa de atún sobre el pan y luego pimiento verde frito a tiras y pimiento de piquillos. Se decora con anchoas y/o aceitunas negras.

lunes, 7 de junio de 2010

Berberechos a las hierbas


Para esta receta necesitamos berros, estragón, perifollo, medio limón exprimido, una cucharada de mostaza, nata líquida, treinta gramos de mantequilla, pimienta blanca molida y sal.

Se abren los berberechos y se hacen al fuego. Se derrite mantequilla en una sartén y se le añaden las hierbas, el limón, la nata y la mostaza. Se mueve y cuece cinco minutos. Luego se bate con la salsa hecha y se rocían los berberechos. Se sirve con arroz al gusto.

lunes, 31 de mayo de 2010

Camembert al horno


Hola amigos. Seguimos con nuestra racha de platos sencillos, hoy camembert al horno. Para hacerlo necesitamos queso camembert, evidentemente, media copa de vino blanco, dos dientes de ajo y pimienta negra molida.

Se hace un agujero en el centro del queso sin sacarlo del cajón de madera donde lo meteremos. Se cubre con el ajo machacado y la pimienta negra. Se envuelve la caja sin tapar y se mete al horno a 190 grados durante media hora, hasta que se funda el queso.

lunes, 24 de mayo de 2010

Miniquiches de bacon


Hoy vamos a preparar unos miniquiches de bacon. Para ello necesitamos canastillas de masa quebrada, un brick de nata, dos huevos, sal y bacon. La elaboración es harto sencilla. Hay que mezclar la nata y los huevos y echarle sal y pimienta antes de añadirle bacon. Luego se extienden las canastillas en el horno, se rellenan y se cuaja la mezcla.

martes, 18 de mayo de 2010

Entremés a la china

Hoy abrimos apetito con un entremés a la china. Para ello necesitamos dos cucharadas de salsa de soja, almendra, jengibre confitado, cuarto de litro de crema de queso fresco, yogur espeso, 350 gramos, una lata pequeña de piña y una cucharada de curry en polvo.
Sacaremos la piña del almíbar y picamos las almendras. Se mezcla el queso, la piña picada y el yogur en un cuenco y se le añaden especias y fritas confitadas. Se obtiene una mezcla consistente y se pasa a la fuente para darle forma de tronco. Se guarnece con las almendras picadas y se guarda un tiempo en la nevera.

lunes, 3 de mayo de 2010

Tostas de bacalao calientes


Seguimos con nuestra obsesión por las tostas. Hoy de bacalao y calentitas. Necesitamos rebanadas de pan, un par de tomates maduros, un diente de ajo, dos lomos de bacalao desalado, sal y aceite de oliva.

Empezamos cortando seis rebanadas y se tuestan. Luego se untan, habiendo restregado el ajo, con el tomate, aceite y sal. Encima de ella se colcoa el bacalo y algo más de aceite. Luego se pone un minuto al microondas y listo.

lunes, 26 de abril de 2010

Hacer tostas


Si tenemos pensado hacer un entrante fácil esta es la solución. Para ello necesitamos queso, jamón, cebolla, tomate frito, pan de orégano y pimiento morrón. El pan debe soportar los demás ingrediente y hornearse. Como veis es extremadamente sencillo.

lunes, 19 de abril de 2010

Palitos de parmesano y gouda


Hoy vamos a dar la receta de un entrante como los palitos de parmesano y gouda. Para elaborarlos necesitamos antes de empezar: cien gramos de mantequilla, tres tazas de harina, un huevo, una cucharadita de agua fría, un par de tazas de queso rallado y otro par de parmesano también rallado y una clara de huevo.

Primero hay que poner a precalentar el horno a doscientos grados. Luego metemos la mantequilla en la batidora y le añadimos sal. Encendemos el electrodoméstico y lo mantenemos hasta que se ponga cremosa la mantequilla. Le añadimos harina, el agua fría y el huevo y se mezcla. Luego le metemos el queso gouda y el parmesano y seguimos batiendo y extendemos la masa.

Por último, se cortan los bastones y se hornean unos diez minutos hasta que se doren. Ya sólo queda dejar que se enfríen.

martes, 13 de abril de 2010

Mejillones al vapor


Hoy vamos a preparar un entrante muy apetecible, mejillones al vapor. Se trata de una receta de muy fácil elaboración. Hay que lavar y raspar 32 mejillones y ponerlos en una sartén que contenga agua, una cucharada de vino de jerez y pimienta molida. En cuanto empiecen a abrirse se ponen en una fuente de servir y se les quita alguna concha. Por último, se rocía con zumo de limón y el agua con que se abrían. Ya están listos.

martes, 6 de abril de 2010

Hacer una mermelada de café


¿Habéis pensado en hacer una mermelada que no sea la típica de naranja o melocotón? Por ejemplo podemos hacer una de café. Para ello necesitamos 30 gramos de café molido y prepararlo fuertecito. Se cortan unas manzanas, un kilo, en rodajas muy delgadas y se echan en una cacerola con 700 gramos de azúcar y con zumo de limón.

La cacerola se pone a hervir 5 minutos y se le une el café y las cáscaras del cítrico. Luego se cuece a fuego leve hasta que las manzanas alcancen un punto de ternura. Todo se pasa por el pasapurés y se cocina unos cinco minutos. Por último se echa brandy de coñac y a está.

martes, 30 de marzo de 2010

Un nuevo tipo de pollo, con cerveza

Hoy vamos a cocinar pollo a la cerveza, dos manjares juntos. La receta está destinada para 4 a 6 personas. Basta con trocear un pollo, echar una cebolla, medio pimiento verde, un puerro, una zanahoria, pebrella , un sabroso tomate, , harina, laurel, sal, 20 cl de cerveza y aceite de oliva.

Se debe dorar el pollo pero antes hay que salarlo y harinarlo. En el aceite se sofríe las verduras picas menos el tomate. Éste se debe añadir después a la vez que el laurel, después de unos diez minutejos. Luego se cuece cinco minutos. Se mete el pollo y la cerveza. Se tapa y se cocina a fuego lento tres cuartos de hora. Por último usaremos la prebella para espolvorear y a disfrutar.

miércoles, 24 de marzo de 2010

Tarta de whisky


Ingredientes:


4 4 unidades de yemas de huevo

5 hojas de gelatina

100 gramos de azúcar

40 gramos de whisky

600 gramos de nata


Elaboración

Hay que montar la nata con 50 gramos de azúcar y luego ponemos las hojas de gelatina en remojo con leche. La lecha, las yemas y el azúcar que queda se ponen al fuego. Cuando se caliente, añadimos el whisky y la gelatina. Se debe dejar enfriarse un poco. Luego añadimos la nata. En un molde colocamos como base un bizcocho y luego lo metemos. Lo dejamos durante unas horas.

jueves, 18 de marzo de 2010

Espárragos y bambas de primer plato

Ingredientes:

- 100 gramos de queso rallado
- 1 manojo de espárragos
- puré de patatas
- un huevo
- 2 yemas de huevo
-1/2 vaso de leche
- 200 gramos de gambas

Elaboración

Las gambas hay que freirlas enteras, luego se pelan y se trocean. Los espárragos se deben cocer y después trocearlos. Luego se añaden las gambas, un huevo batido, 50 gramos de queso y sal. Cocer durante 15 minutos en fuego fuerte. La leche, 50 gramos de queso y las yemas se deben mezclar con el puré. Podéis decorar el plato con espárragos, espolvorear el queso, gratinar a horno fuerte.

lunes, 15 de marzo de 2010

Arroz con pollo

Ingredientes:

- caldo

- tomates maduros

- pollo

- arroz

- cebolla, ajo, pimientos, aceite de oliva, perejil, azafrán, sal

Elaboración

Hervir agua y caldo y las verduras- tomates, pimiento, cebolla- Sofreír el pollo en un sartén con aceite de oliva. Luego se añade el caldo con las verduras. Añadir pimiento rojo o verde y tomate maduro. Al final del todo se añade el ajo y perejil picados. Hervir durante 10 min y .luego poder el arroz con sal- 15 min y listo.

miércoles, 3 de marzo de 2010

Entrante, bombones de jamón

Ingredientes:

-jamón serrano

- nueces

-queso

Elaboración:

La cubitera de silicona se recubre con el film de cocina. Se baten las nueces con el queso Se pone media loncha de jamón en cada hueco de la cubitera y luego una cucharada de la mezcla. Todo esto se deja en el congelador tapado con papel, por una hora.

jueves, 25 de febrero de 2010

Brownie

El Brownie ha cobrado mucho protagonismo entre los postres. Tiene su origen en Boston, Estados Unidos. Nació en el siglo XIX y desde entonces ha conseguido extenderse por todo el mundo. Los ingredientes varían dependiendo del lugar, con el fin de adecuarse a los gustos.

Contiene huevos, harina, azúcar, nueces, mantequilla, y por supuesto chocolate. Es resultado final es un postre esponjoso por dentro y crujiente por fuera.

Es importante calentarlo antes de consumirlo, aunque hay muchas formas de comerlo. Es delicioso con salsa o sirope de chocolate caliente o con una bola de helado, con plátano, galleta, nueces. Todo depende del propio gusto.

Se han ideado muchos tipos de brownie, a lo largo de los años, aunque la receta estándar se basa en el chocolate negro y las nueces. Por ejemplo, se preparan brownies de chocolate blanco, o con frutos secos en lugar de nueces, con trozos de chocolate entre otros muchos.También hay recetas para celiacos.