Para esta receta necesitamos berros, estragón, perifollo, medio limón exprimido, una cucharada de mostaza, nata líquida, treinta gramos de mantequilla, pimienta blanca molida y sal.
Se abren los berberechos y se hacen al fuego. Se derrite mantequilla en una sartén y se le añaden las hierbas, el limón, la nata y la mostaza. Se mueve y cuece cinco minutos. Luego se bate con la salsa hecha y se rocían los berberechos. Se sirve con arroz al gusto.
