Dos Refrescos para cuando llegue el calor

Horchata:

Ingredientes para 4-6 personas:
250 grde chufas, 250 gr de azúcar si se va a granizar o 150 si se toma líquida.
1 litro de agua, corteza de limón y canela en rama (opcional).
Lavar las chufas y desechar las defectuosas. Ponerlas a remojo con agua durante 12 horas. Enjuagarlas 2 veces y volverlas a elegir.
Triturarlas en la batidora con 2 vasos de agua. Pasarlas a un recipiente y dejarlas reposar 2 horas. Filtrar a través de una gasa o tela fina puesta en un colador añadiendo poco a poco el agua restante. Agregar el azúcar, disolverlo, y poner, si gusta un trocito de corteza de limón y un canutillo de canela en rama.
Granizar, o servir muy fría

Gazpacho de Sandía:

Os pongo las proporciones:
1/2 sandía sin pepitas 4 tomates 1 cebolla tierna 2 rodajas de pepino (opcional) 1/2 pimiento rojo Sal, pimienta, aceite
El sistema es muy sencillo: Juntar todos los ingredientes en un recipiente, batirlos con una batidora, añadir agua si lo queréis más liquido, y luego pasar por un colador si tiene demasiados grumos.

Aguacate relleno de nueces y caviar

1/2 Aguacate por persona

Nueces peladas.

Caviar

Langostinos

Salsa mahonesa

Rabanitos

Tomatitos cherry

Espárragos

Lechuga(de la morada,verde,escarola, etc)

Cortar a la mitad el aguacate, vaciarlo teniendo cuidado de no romper la parte verde.
En un bol mezclaremos la pulpa del aguacate, a trocitos pequeños, las nueces, el caviar, trocitos de langostino y la mahonesa.

Con esto rellenamos los aguacates.Ponemos el medio aguacate decorado con un langostino grande encima y terminamos de decorar el plato con los rabanitos, los tomatitos cherry,las lechugas y un par de espárragos grandes.

Mousse de naranja

Ingredientes para 4 personas:

- Medio vaso de agua
- 125g.de azucar
- 4 yemas de huevo
- 5dl. de nata
- Corteza de naranja
- Un chorrito de Cointreau opcional

Elaboración:

En un cazo hervir el agua con el azucar hasta conseguir un jarabe espeso.Batir las yemas de huevo y verter encima el jarabe.Seguir batiendo hasta que se enfríe la mezcla.
Cuando se haya obtenido una crema espesa y espumosas,agregar la nata,la corteza de naranja y el cointreau. introducir la mezcla en el congelador hasta que este totalmente helado.Desmoldar y servir en copas,adornándolas con las cortezas,cortadas en juliana.

El mojo picón y la papas arrugas

Hay dos mojos, uno rojo que es para las papas arrugas, o sea guisadas con bastante sal y, agua hasta la mitad de las papas del caldero.

MOJO ROJO (para las papas)
Ajos, cominos, sal, pimentón, aceite, vinagre, miga de pan y una guindilla o pimienta (en las Canarias hay una pimienta llamada de la p... mad... que pica mucho y es la ideal para este plato.

El otro mojo es el verde que espara acompañar pescado frito o hervido.

MOJO VERDE
Ajos, comino, aceite, vinagre, cilantro, perejil, sal y pimienta verde picante o una guindilla (similar al rojo el tema picante)

No pongo medidas ya que lo ideal es pillarle el punto que cada uno prefiera.

Mi primer post

Hola!

He decidido crear un blog en el que iré posteando recetas que me gusten para compartirlas y noticias sobre el mundo de la cocina. Hoy empezaré con unos bombones rellenos!!

Ingredientes

Un tercio de bote de leche condensada

1 bolsa de avellanas tostadas sin sal

2 cucharadas medianas de cacao

1 tableta de chocolate con leche

60 gramos de mantequilla

Modo de hacerlo

En un molinillo de café se trituran muy finamente las avellanas y se mezclan con la leche y el cacao, haciendo una masa de consistencia como la plastilina, sin ser demasiado gorda. A continuación con la masa resultante se hacen bolas de tamaño de una canica y se rebozarán dichas bolas con el chocolate con leche derretido en mantequilla al baño maría o a fuego muy bajo. Después se meterán en el congelador unos 10 minutos para que endurezcan y por último se colocarán en cestillos de papel especiales para bombones.

Espero que os guste!