Sandwiches de entrada

Para este plato necesitamos pan de molde, jamón york, huevos, tranchetes, pimientos rojos, anchoas y mahonesa.

Se cuecen los huevos y se hunta el pan con mahonesa. Se pondrá un poco de jamón y queso. Se cortan los huevos en rodajas. Se coloca también una tira de pimiento de forma lateral y una anchoa. Por último se tapa con el pan que tiene mahonesa y se corta de forma triangular.

Croquetas

Para este famoso plato necesitamos cebolla, ajo, jamón serrano, aceite de oliva, harina, leche, nuez moscada, sal, perejil picado, huevo y pan rallado.

La cebolla debe estar picada, al igual que el ajo y el jamón serrano. Se rehoga en aceite de oliva y se le añade harina. Luego se remueve y se le añade leche, perejil picado, nuez moscada y sal. Se da vueltas para espesarlo. Después se le da forma cuando la masa se enfríe y se pasa por harina, pan rallado y huevo. Se fríe en aceite de oliva caliente.

Montaditos de atún

Para este plato necesitamos rebanadas de pan de baguette, una lata de atún, pimiento verde, tiras de pimiento del piquillo, anchoas y aceitunas.
Se extiende una capa de atún sobre el pan y luego pimiento verde frito a tiras y pimiento de piquillos. Se decora con anchoas y/o aceitunas negras.

Berberechos a las hierbas

Para esta receta necesitamos berros, estragón, perifollo, medio limón exprimido, una cucharada de mostaza, nata líquida, treinta gramos de mantequilla, pimienta blanca molida y sal.

Se abren los berberechos y se hacen al fuego. Se derrite mantequilla en una sartén y se le añaden las hierbas, el limón, la nata y la mostaza. Se mueve y cuece cinco minutos. Luego se bate con la salsa hecha y se rocían los berberechos. Se sirve con arroz al gusto.