Para este plato necesitamos medio kilo de garbanzos, una escarola, 200 gramos de queso de mozazarella, media lata de atún, dos pares de tomate, menta, aceite de oliva, vinagre, pimienta y sal.
Se maceran durante un cuarto de hora el queso mozzarella con el aceite y la menta. Se lava y prepara la escarola y los tomates antes de meter garbanzos cocidos al aceite con vinagre, pimienta y sal. Se escurrirán los garbanzos antes de mezclarlos con atín. Se distribuyen las raciones y se añade aceite.
