Meloncitos al yogur griego

Ingredientes:
• melón, 1 kilo
• yogurt griego, 2 unidad
• nata líquida, 1 taza
• vainilla, 1/2 cucharadita
• azúcar, 2 cucharada
• zumo de limón, 2 cucharada
• almejas, 2 cucharada

Elaboración
Cortar los melones en dos mitades y extraer las semillas con una cuchara. Batir la nata con el azúcar hasta que consigamos una masa sólida. Poner los yogures en un cuenco y mezclarlos con la vainilla y el zumo de limón. Añadir la nata montada y mezclar con cuidado, con movimientos envolventes.

Cortar un disco en cada trozo de melón, de modo que se mantengan de pie y repartir las almendras picadas en su interior. Rellenar con la mezcla de nata y yogur y dejar en el frigorífico un rato antes de servir.

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Guisado de rabo de toro al fondillón

Ingredientes:
• rabos, 3 unidad
• cebolla, 1 kilo
• patatas, 1 kilo
• laurel, 2 hojas
• vino tinto, 1/2 litro
• fondillón, 1 copa
• aceite de oliva, 1/4 litro
• agua, 1/2 litro
• pimienta, al gusto
• sal, al gusto

Elaboración
Poner al fuego una olla con el agua y el laurel. Aparte, en una sartén, echar el aceite y freír el rabo, previamente troceado y salpimentado. Una vez frito, meterlo en la olla con el agua hirviendo. Después, filetear la cebolla y freírla en el mismo aceite e incorporarla también a la olla. Retirar el aceite sobrante de la sartén, agregar los vinos y poner a hervir para desprender los jugos que hayan quedado en la sartén; incorporando también a la olla. Tapar y dejar hervir unos 30 minutos. Destapar, probar el nivel de sal, añadir las patatas, hechas trozos anteriorimente y a medio freír. Volver a hervir unos 10 minutos más, dejar reposar y servir.

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Mermelada de limón

Ingredientes:
• limón, 3 unidad
• zumo de limón,
• huevos, 3 unidad
• ralladura de piel de limón,
• margarina, 1 cucharadita
• azúcar, 1/4 kilo

Elaboración
Todos los ingredientes mezclados se pasan por la batidora. Después se lleva a un cazo y se hierve a fuego lento sin parar de remover para que no se pegue. Así, hasta que espese. Dejar enfriar y al frigorífico.

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Pollo con calabacines

Ingredientes:
• pechuga de pollo, 700 gramos
• calabacín pequeño, 4 unidad
• aceite de oliva, 2 cucharada
• pimienta molida, al gusto
• estragón, al gusto
• caldo de pollo, 1/2 taza

Elaboración
Lavar los calabacines y cortarlos en lonchas finas. Lavar las pechugas de pollo y secarlas; untarlas con el aceite. Dorar ligeramente las pechugar en una cazuela, añadir estragón fresco picado, pimienta y el caldo; colocar el calabacín en la olla superior (vaporera o cestillo) y cocer unos 10 minutos (comprobar el punto de las pechugas).

Colocar el calabacín en el fondo del plato y encima las pechugas trinchadas; decorar con hojitas de estragón y servir.

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Peras cubiertas de chocolate

Ingredientes:
• pera, 4 unidad
• chocolate semiamargo, 150 gramos
• leche, 3 cucharada
• azúcar, 1/2 taza
• ron, 3 cucharada
• sal, 1 pizca

Elaboración
Pelar las peras, quitarles el corazón, pero dejarlas el tallo.

Poner el chocolate picado y la leche en un cazo al fuego y revolver constantemente con una cuchara de madera, hasta que el chocolate se derrita. Agregar el azúcar y continuar revolviendo hasta que se disuelva completamente. Incorporar el ron y la sal y mezclar todo muy bien.

Poner las peras en platos individuales y bañarlas con la salsa de chocolate.

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Pescadilla en salsa

Ingredientes:
• pescadilla, 1 kilo
• gusantes, 200 gramos
• cebolla, 1
• ajo, 1 diente
• perejil, 1 ramillete
• limón, 1
• harina, 50 gramos
• levadura, 1
• aceite, al gusto
• sal, al gusto

Elaboración
Mezcla la harina con la levadura y reboza el pescado ya salado. Frielo y reserva. Cuece los guisantes en agua con sal hasta que estén casi echos. Escurre y reserva. Pica la cebolla y fríela en el mismo aceite de la pescadilla. Añade 2 cucharadas de agua y cuece 3 minutos más.Tritura la cebolla frita y pasa por el colador sobre el pescado. Pica el perejil y el ajo y añade al pescado. Riega con el zumo de limón, añade los guisantes y 1 vaso de agua.Por último, hornea a fuego medio 15 minutos.

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Rosquitos fritos

Ingredientes:
• huevos, 3 unidad
• aceite de oliva, 1 medida
• azúcar, 1 medida
• leche, 1 medida
• ralladura de piel de limón,
• levadura, 1 sobre
• harina, al gusto
• canela,

Elaboración
Se mezclan todos los ingredientes, hasta conseguir una masa no demasiado dura, teniendo en cuenta que la podamos manipular con las manos untadas en aceite. Hacemos una bolita, le hacemos el agujero con los dedos, y los hacemos girar para agrandar el rosco. Este tiene que quedar grande, porque al freírlos se cierran bastantes. Cuando están fritos y aún calientes, se emborrizan en azúcar y canela.

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Huevos al plato

Ingredientes:
• tomate frito,
• huevos, 2 unidad
• pimiento, 1 unidad
• guisantes, 25 gramos
• chorizo, 2 rodajas
• jamón, 1 lonchas

Elaboración
Se ponen todos los ingredientes en una cazuela de barro y se meten al horno precalentado durante 10 minutos. Estará listo cuando los huevos estén cuajados, aproximadamente 10 minutos.

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Pastel de chocolate

Ingredientes: • chocolate, 150 gramos • mantequilla, 125 gramos • azúcar, 100 gramos • harina, 100 gramos • maicena, 75 gramos • huevos, 3 unidad • almejas, 50 gramos

Elaboración Batir la mantequilla, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que quede espumosa. Añadir el chocolate fundido. Por otra parte mezclar la maicena, la harina, la levadura y la sal con los huevos. Añadir a la otra mezcla y si queda un poco espeso poner leche. Añadir las almendras molidas y mezclar. Hornear 30 minutos a 180º y reposar 10 minutos. Otros Datos: Calorias: ALTA Comensales: 6 Coste: BAJO Dificultad: BAJA Origen: ESPAÑA Tiempo: 60 MINUTOS recetas foro de postres todo sobre cocina