Ensalada garbancera

Para este plato necesitamos medio kilo de garbanzos, una escarola, 200 gramos de queso de mozazarella, media lata de atún, dos pares de tomate, menta, aceite de oliva, vinagre, pimienta y sal.

Se maceran durante un cuarto de hora el queso mozzarella con el aceite y la menta. Se lava y prepara la escarola y los tomates antes de meter garbanzos cocidos al aceite con vinagre, pimienta y sal. Se escurrirán los garbanzos antes de mezclarlos con atín. Se distribuyen las raciones y se añade aceite.

Champiñones con limón y ajo

Para este plato necesitamos medio kilo de champiñones, un par de dientes de ajo, limonada, aceite y sal.

Lo primero es lavar los champiñones y ponerlos en una sartén con aceite pero poquito. Cuando estén medio hechos hay que echarles sal. Aprovecharemos entonces para picar los ajos y agregarle la limonada. Mezclado bien, se echa a la sartén y se remueve. A disfrutar.

Pincho de anchoas

Para este entrante sólo necesitamos pan, huevo cocido, tabasco, anchoas y salsa Perrins. Se coge una rebanada de pan y en él se pone un par de anchoas. Luego se le añade clara del huevo cocido una vez que se pique. Se le echa algo de tabasco y la salsa Perrins.

Tortilla a la francesa

Para este sencillo plato necesitamos aceite, huevo y sal. Lo idóneo es usar dos huevos por persona. Se calienta la sartén y se le echa algo de aceite de oliva. Se debe extender en la sartén la mezcla de huevo después de batirla. Luego se sala y se saltea hasta que quede hecha.

Sandwiches de entrada

Para este plato necesitamos pan de molde, jamón york, huevos, tranchetes, pimientos rojos, anchoas y mahonesa.

Se cuecen los huevos y se hunta el pan con mahonesa. Se pondrá un poco de jamón y queso. Se cortan los huevos en rodajas. Se coloca también una tira de pimiento de forma lateral y una anchoa. Por último se tapa con el pan que tiene mahonesa y se corta de forma triangular.

Croquetas

Para este famoso plato necesitamos cebolla, ajo, jamón serrano, aceite de oliva, harina, leche, nuez moscada, sal, perejil picado, huevo y pan rallado.

La cebolla debe estar picada, al igual que el ajo y el jamón serrano. Se rehoga en aceite de oliva y se le añade harina. Luego se remueve y se le añade leche, perejil picado, nuez moscada y sal. Se da vueltas para espesarlo. Después se le da forma cuando la masa se enfríe y se pasa por harina, pan rallado y huevo. Se fríe en aceite de oliva caliente.

Montaditos de atún

Para este plato necesitamos rebanadas de pan de baguette, una lata de atún, pimiento verde, tiras de pimiento del piquillo, anchoas y aceitunas.
Se extiende una capa de atún sobre el pan y luego pimiento verde frito a tiras y pimiento de piquillos. Se decora con anchoas y/o aceitunas negras.

Berberechos a las hierbas

Para esta receta necesitamos berros, estragón, perifollo, medio limón exprimido, una cucharada de mostaza, nata líquida, treinta gramos de mantequilla, pimienta blanca molida y sal.

Se abren los berberechos y se hacen al fuego. Se derrite mantequilla en una sartén y se le añaden las hierbas, el limón, la nata y la mostaza. Se mueve y cuece cinco minutos. Luego se bate con la salsa hecha y se rocían los berberechos. Se sirve con arroz al gusto.

Camembert al horno

Hola amigos. Seguimos con nuestra racha de platos sencillos, hoy camembert al horno. Para hacerlo necesitamos queso camembert, evidentemente, media copa de vino blanco, dos dientes de ajo y pimienta negra molida.

Se hace un agujero en el centro del queso sin sacarlo del cajón de madera donde lo meteremos. Se cubre con el ajo machacado y la pimienta negra. Se envuelve la caja sin tapar y se mete al horno a 190 grados durante media hora, hasta que se funda el queso.

Miniquiches de bacon

Hoy vamos a preparar unos miniquiches de bacon. Para ello necesitamos canastillas de masa quebrada, un brick de nata, dos huevos, sal y bacon. La elaboración es harto sencilla. Hay que mezclar la nata y los huevos y echarle sal y pimienta antes de añadirle bacon. Luego se extienden las canastillas en el horno, se rellenan y se cuaja la mezcla.

Entremés a la china

Hoy abrimos apetito con un entremés a la china. Para ello necesitamos dos cucharadas de salsa de soja, almendra, jengibre confitado, cuarto de litro de crema de queso fresco, yogur espeso, 350 gramos, una lata pequeña de piña y una cucharada de curry en polvo.

Sacaremos la piña del almíbar y picamos las almendras. Se mezcla el queso, la piña picada y el yogur en un cuenco y se le añaden especias y fritas confitadas. Se obtiene una mezcla consistente y se pasa a la fuente para darle forma de tronco. Se guarnece con las almendras picadas y se guarda un tiempo en la nevera.

Tostas de bacalao calientes

Seguimos con nuestra obsesión por las tostas. Hoy de bacalao y calentitas. Necesitamos rebanadas de pan, un par de tomates maduros, un diente de ajo, dos lomos de bacalao desalado, sal y aceite de oliva.

Empezamos cortando seis rebanadas y se tuestan. Luego se untan, habiendo restregado el ajo, con el tomate, aceite y sal. Encima de ella se colcoa el bacalo y algo más de aceite. Luego se pone un minuto al microondas y listo.

Hacer tostas

Si tenemos pensado hacer un entrante fácil esta es la solución. Para ello necesitamos queso, jamón, cebolla, tomate frito, pan de orégano y pimiento morrón. El pan debe soportar los demás ingrediente y hornearse. Como veis es extremadamente sencillo.

Palitos de parmesano y gouda

Hoy vamos a dar la receta de un entrante como los palitos de parmesano y gouda. Para elaborarlos necesitamos antes de empezar: cien gramos de mantequilla, tres tazas de harina, un huevo, una cucharadita de agua fría, un par de tazas de queso rallado y otro par de parmesano también rallado y una clara de huevo.

Primero hay que poner a precalentar el horno a doscientos grados. Luego metemos la mantequilla en la batidora y le añadimos sal. Encendemos el electrodoméstico y lo mantenemos hasta que se ponga cremosa la mantequilla. Le añadimos harina, el agua fría y el huevo y se mezcla. Luego le metemos el queso gouda y el parmesano y seguimos batiendo y extendemos la masa.

Por último, se cortan los bastones y se hornean unos diez minutos hasta que se doren. Ya sólo queda dejar que se enfríen.

Mejillones al vapor

Hoy vamos a preparar un entrante muy apetecible, mejillones al vapor. Se trata de una receta de muy fácil elaboración. Hay que lavar y raspar 32 mejillones y ponerlos en una sartén que contenga agua, una cucharada de vino de jerez y pimienta molida. En cuanto empiecen a abrirse se ponen en una fuente de servir y se les quita alguna concha. Por último, se rocía con zumo de limón y el agua con que se abrían. Ya están listos.

Hacer una mermelada de café

¿Habéis pensado en hacer una mermelada que no sea la típica de naranja o melocotón? Por ejemplo podemos hacer una de café. Para ello necesitamos 30 gramos de café molido y prepararlo fuertecito. Se cortan unas manzanas, un kilo, en rodajas muy delgadas y se echan en una cacerola con 700 gramos de azúcar y con zumo de limón.

La cacerola se pone a hervir 5 minutos y se le une el café y las cáscaras del cítrico. Luego se cuece a fuego leve hasta que las manzanas alcancen un punto de ternura. Todo se pasa por el pasapurés y se cocina unos cinco minutos. Por último se echa brandy de coñac y a está.

Un nuevo tipo de pollo, con cerveza

Hoy vamos a cocinar pollo a la cerveza, dos manjares juntos. La receta está destinada para 4 a 6 personas. Basta con trocear un pollo, echar una cebolla, medio pimiento verde, un puerro, una zanahoria, pebrella , un sabroso tomate, , harina, laurel, sal, 20 cl de cerveza y aceite de oliva.

Se debe dorar el pollo pero antes hay que salarlo y harinarlo. En el aceite se sofríe las verduras picas menos el tomate. Éste se debe añadir después a la vez que el laurel, después de unos diez minutejos. Luego se cuece cinco minutos. Se mete el pollo y la cerveza. Se tapa y se cocina a fuego lento tres cuartos de hora. Por último usaremos la prebella para espolvorear y a disfrutar.

Tarta de whisky

Ingredientes:

4 4 unidades de yemas de huevo

5 hojas de gelatina

100 gramos de azúcar

40 gramos de whisky

600 gramos de nata

Elaboración

Hay que montar la nata con 50 gramos de azúcar y luego ponemos las hojas de gelatina en remojo con leche. La lecha, las yemas y el azúcar que queda se ponen al fuego. Cuando se caliente, añadimos el whisky y la gelatina. Se debe dejar enfriarse un poco. Luego añadimos la nata. En un molde colocamos como base un bizcocho y luego lo metemos. Lo dejamos durante unas horas.

Espárragos y bambas de primer plato

Ingredientes:

- 100 gramos de queso rallado
- 1 manojo de espárragos
- puré de patatas
- un huevo
- 2 yemas de huevo
-1/2 vaso de leche
- 200 gramos de gambas

Elaboración

Las gambas hay que freirlas enteras, luego se pelan y se trocean. Los espárragos se deben cocer y después trocearlos. Luego se añaden las gambas, un huevo batido, 50 gramos de queso y sal. Cocer durante 15 minutos en fuego fuerte. La leche, 50 gramos de queso y las yemas se deben mezclar con el puré. Podéis decorar el plato con espárragos, espolvorear el queso, gratinar a horno fuerte.

Arroz con pollo

Ingredientes:

- caldo

- tomates maduros

- pollo

- arroz

- cebolla, ajo, pimientos, aceite de oliva, perejil, azafrán, sal

Elaboración

Hervir agua y caldo y las verduras- tomates, pimiento, cebolla- Sofreír el pollo en un sartén con aceite de oliva. Luego se añade el caldo con las verduras. Añadir pimiento rojo o verde y tomate maduro. Al final del todo se añade el ajo y perejil picados. Hervir durante 10 min y .luego poder el arroz con sal- 15 min y listo.