Croquetas

Para este famoso plato necesitamos cebolla, ajo, jamón serrano, aceite de oliva, harina, leche, nuez moscada, sal, perejil picado, huevo y pan rallado.

La cebolla debe estar picada, al igual que el ajo y el jamón serrano. Se rehoga en aceite de oliva y se le añade harina. Luego se remueve y se le añade leche, perejil picado, nuez moscada y sal. Se da vueltas para espesarlo. Después se le da forma cuando la masa se enfríe y se pasa por harina, pan rallado y huevo. Se fríe en aceite de oliva caliente.

Montaditos de atún

Para este plato necesitamos rebanadas de pan de baguette, una lata de atún, pimiento verde, tiras de pimiento del piquillo, anchoas y aceitunas.
Se extiende una capa de atún sobre el pan y luego pimiento verde frito a tiras y pimiento de piquillos. Se decora con anchoas y/o aceitunas negras.

Berberechos a las hierbas

Para esta receta necesitamos berros, estragón, perifollo, medio limón exprimido, una cucharada de mostaza, nata líquida, treinta gramos de mantequilla, pimienta blanca molida y sal.

Se abren los berberechos y se hacen al fuego. Se derrite mantequilla en una sartén y se le añaden las hierbas, el limón, la nata y la mostaza. Se mueve y cuece cinco minutos. Luego se bate con la salsa hecha y se rocían los berberechos. Se sirve con arroz al gusto.

Camembert al horno

Hola amigos. Seguimos con nuestra racha de platos sencillos, hoy camembert al horno. Para hacerlo necesitamos queso camembert, evidentemente, media copa de vino blanco, dos dientes de ajo y pimienta negra molida.

Se hace un agujero en el centro del queso sin sacarlo del cajón de madera donde lo meteremos. Se cubre con el ajo machacado y la pimienta negra. Se envuelve la caja sin tapar y se mete al horno a 190 grados durante media hora, hasta que se funda el queso.

Miniquiches de bacon

Hoy vamos a preparar unos miniquiches de bacon. Para ello necesitamos canastillas de masa quebrada, un brick de nata, dos huevos, sal y bacon. La elaboración es harto sencilla. Hay que mezclar la nata y los huevos y echarle sal y pimienta antes de añadirle bacon. Luego se extienden las canastillas en el horno, se rellenan y se cuaja la mezcla.

Entremés a la china

Hoy abrimos apetito con un entremés a la china. Para ello necesitamos dos cucharadas de salsa de soja, almendra, jengibre confitado, cuarto de litro de crema de queso fresco, yogur espeso, 350 gramos, una lata pequeña de piña y una cucharada de curry en polvo.

Sacaremos la piña del almíbar y picamos las almendras. Se mezcla el queso, la piña picada y el yogur en un cuenco y se le añaden especias y fritas confitadas. Se obtiene una mezcla consistente y se pasa a la fuente para darle forma de tronco. Se guarnece con las almendras picadas y se guarda un tiempo en la nevera.

Tostas de bacalao calientes

Seguimos con nuestra obsesión por las tostas. Hoy de bacalao y calentitas. Necesitamos rebanadas de pan, un par de tomates maduros, un diente de ajo, dos lomos de bacalao desalado, sal y aceite de oliva.

Empezamos cortando seis rebanadas y se tuestan. Luego se untan, habiendo restregado el ajo, con el tomate, aceite y sal. Encima de ella se colcoa el bacalo y algo más de aceite. Luego se pone un minuto al microondas y listo.