Mousse de naranja

Ingredientes para 4 personas:

- Medio vaso de agua
- 125g.de azucar
- 4 yemas de huevo
- 5dl. de nata
- Corteza de naranja
- Un chorrito de Cointreau opcional

Elaboración:

En un cazo hervir el agua con el azucar hasta conseguir un jarabe espeso.Batir las yemas de huevo y verter encima el jarabe.Seguir batiendo hasta que se enfríe la mezcla.
Cuando se haya obtenido una crema espesa y espumosas,agregar la nata,la corteza de naranja y el cointreau. introducir la mezcla en el congelador hasta que este totalmente helado.Desmoldar y servir en copas,adornándolas con las cortezas,cortadas en juliana.