Ensalada garbancera

Para este plato necesitamos medio kilo de garbanzos, una escarola, 200 gramos de queso de mozazarella, media lata de atún, dos pares de tomate, menta, aceite de oliva, vinagre, pimienta y sal.

Se maceran durante un cuarto de hora el queso mozzarella con el aceite y la menta. Se lava y prepara la escarola y los tomates antes de meter garbanzos cocidos al aceite con vinagre, pimienta y sal. Se escurrirán los garbanzos antes de mezclarlos con atín. Se distribuyen las raciones y se añade aceite.

Champiñones con limón y ajo

Para este plato necesitamos medio kilo de champiñones, un par de dientes de ajo, limonada, aceite y sal.

Lo primero es lavar los champiñones y ponerlos en una sartén con aceite pero poquito. Cuando estén medio hechos hay que echarles sal. Aprovecharemos entonces para picar los ajos y agregarle la limonada. Mezclado bien, se echa a la sartén y se remueve. A disfrutar.

Pincho de anchoas

Para este entrante sólo necesitamos pan, huevo cocido, tabasco, anchoas y salsa Perrins. Se coge una rebanada de pan y en él se pone un par de anchoas. Luego se le añade clara del huevo cocido una vez que se pique. Se le echa algo de tabasco y la salsa Perrins.

Tortilla a la francesa

Para este sencillo plato necesitamos aceite, huevo y sal. Lo idóneo es usar dos huevos por persona. Se calienta la sartén y se le echa algo de aceite de oliva. Se debe extender en la sartén la mezcla de huevo después de batirla. Luego se sala y se saltea hasta que quede hecha.

Sandwiches de entrada

Para este plato necesitamos pan de molde, jamón york, huevos, tranchetes, pimientos rojos, anchoas y mahonesa.

Se cuecen los huevos y se hunta el pan con mahonesa. Se pondrá un poco de jamón y queso. Se cortan los huevos en rodajas. Se coloca también una tira de pimiento de forma lateral y una anchoa. Por último se tapa con el pan que tiene mahonesa y se corta de forma triangular.

Croquetas

Para este famoso plato necesitamos cebolla, ajo, jamón serrano, aceite de oliva, harina, leche, nuez moscada, sal, perejil picado, huevo y pan rallado.

La cebolla debe estar picada, al igual que el ajo y el jamón serrano. Se rehoga en aceite de oliva y se le añade harina. Luego se remueve y se le añade leche, perejil picado, nuez moscada y sal. Se da vueltas para espesarlo. Después se le da forma cuando la masa se enfríe y se pasa por harina, pan rallado y huevo. Se fríe en aceite de oliva caliente.

Montaditos de atún

Para este plato necesitamos rebanadas de pan de baguette, una lata de atún, pimiento verde, tiras de pimiento del piquillo, anchoas y aceitunas.
Se extiende una capa de atún sobre el pan y luego pimiento verde frito a tiras y pimiento de piquillos. Se decora con anchoas y/o aceitunas negras.