Gratinado de calabacines y tomate

INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite de oliva
3/4 kg de calabacines
1 cebolla mediana picada
1/2 kg.de tomates frescos maduros
1 diente de ajo picado
pan y queso rallado
sal y pimienta

PREPARACIÓN
Sofreímos en una cazuela los calabacines cortados en rodajas no muy finas,hasta que esten tiernos.
Aparte sofreímos la cebolla,luego el ajo y por último los tomates y lo dejamos al fuego 15m.hasta que se reduzca el agua.Salpimentamos.
Mezclamos todo y removemos.Ponemos en una fuente de horno y espolvoreamos con el queso y el pan.Lo dejamos hasta que se dore,unos 25 o 30m.

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Berenjenas sobre cama de pisto

INGREDIENTES

- 4 tomates grandes y maduros

- 1 calabacín mediano

- 1 berenjena mediana

- 1 cebolla grande

- 1 pimiento verde pequeño

- unos guisantitos

- 1 cucharada de aceite, sal, pimienta, nuez moscada, orégano...

- 2 huevos por persona

PREPARACIÓN

1º) Hacer el pisto (se puede hacer al estilo de supernoelia, que puso hace poquito su pisto manchego buenísimo). Lo importante es que todos los ingredientes se pochen mucho; si a una le gusta más o menos picadito todo, depende de cada cual... Añadir los guisantes cocidos,salpimentar y añadir la nuez moscada y el orégano.

2º) Cascar encima del pisto los huevos y tapar el caldero. A los 2minutosapagar el fuego y se terminan de hacer los huevos.

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verbena

Berenjenas

INGREDIENTES:

berenjenas

cebolla

tomate

queso de cabra

ELABORACION:

Limpiamos las brenejenas y les quitamos la cabeza y el culillo y las partimos por la mitad pero en horizontal... no se si me explico. tienen que quedar como dos tubos.... las ponemos a hervir.

Mientras, picamos la cebolla y lapochamos en una sarten.

Cuando las berenjenas estan hervidas con mucho cuidado con una cuhcara las vaciamos un poco... pero no mucho!! que quede carne en los laterales. y añadimos la pulpa a la cebolla.

Cuando esta bien mezclado le añadimos un poco de tomate natural sin piel picadito. y le damos unas vueltas.

En la placa de horno ponemos los tubols de berenjenas les ponemos un buen trozo de queso de cabra y el relleno.

Espolvoreamos de queso por arriba y al horno....

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Pisos en Pineda de Mar

Souflé de queso

Ingredientes para cuatro comensales:

100 gramos de mantequilla,
cuatro cucharadas soperas de harina,
medio litro de leche,
150 gramos de queso Emmental rallado,
cuatro yemas de huevo,
cinco claras de huevo,
sal y pimienta blanca.

Método:

Se derrite la mantequilla, se echa la harina y se rehoga. Se va añadiendo poco a poco la leche. Sin dejar de remover ponemos el queso; cuando este uniforme se retira del fuego, se mezclan las yemas y las claras, que tienen que estar a punto de nieve, y se envuelve todo con una cuchara de palo.

Untamos la souffletera con mantequilla, vertemos el preparado anterior y se mete en el horno a 200º C aproximadamente 45 minutos.

Un consejo, el horno que sea precalentado y no se te ocurra abrirlo mientras se hace el Soufflé, pierde temperatura y no es aconsejable por el bien de plato.

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Revista hogar

Foro cocina

Libritos de verduras

Ingredientes:

-dos laminas de hojaldre
-zanahoria
-pimiento verde de asar
-pimiento rojo de asar
-berenjena
-setas
-una cucharada de aceite
-nata para cocinar
-sal y pimienta

Elaboracion:

Cortamos todas las verduras en bastoncillos.En una sartén con una cucharada de aceite vamos echando una a una las verduras, en función del tiempo q necesiten para hacerse cada una. Cuando ya están todas incorporadas y listas (aqui el cociner@ decide si más o menos), se le añade la nata, se salpimenta y se deja reducir.

Cogemos las láminas de hojaldre y se cortan tiras de unos cinco dedos de ancho. En unos de los extremos echamos la verdura anteriormente preparada y la cubrimos con el otro extremo(formando como libritos). Mezclamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 180ºC.

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Brochetas de atún con gambas

Ingredientes: • atún en escabeche, • gambas, • aceitunas, al gusto.

Elaboración Pinchamos en brochetas un pedazo de atún, una gamba cocida y pelada y un aceituna, mejor rellena de anchoa, aunque vale cualquier otro tipo de oliva. Más recetas de entrantes en este foro de cocina

Dulce de ron

Ingredientes:

3 huevos, 1/2 litro de leche, dos cucharadas de azúcar, una de ron y un poco de canela en polvo.

Preparación:

En una cacerola se ponen los huevos y se baten bien, agregándole poco a poco la leche; se añaden la dos cucharadas de azucar bien colmadas y la canela. Se pone el recipiente a fuego lento y sin dejar de mover con una cuchara de madera, se deja hasta que el compuesto se haga suave y cremoso. Se retira la cacerola del fuego añadiendole seguidamente el ron, se mezcla y se vierte en copas. Se sirve templado o frio, acompañandolo con pastas secas.

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