INGREDIENTES

- bonito (sacar los 4 lomos del bonito y cortarlos en ruedas gorditas para evitar que al cocinarse se sequen demasiado)

- 1 chorro de aceite de oliva

- ajo machacado

- sal y pimienta negra

- el jugo de 2 naranjas

- un chorreón de vinagre de manzana

ELABORACIÓN

1º) salpimentar el pescado y reservar.

2º) preparar el adobo: mezclar los ajos machacados con el aceite y el vinagre; añadir el jugo de las naranjas y mezclar bien. Colocar el pescado en una fuente y cubrir con el adobo. Tapar con plástico o film la fuente con el pescado y meter en la nevera, al menos, 4 ó 5 horas (si es desde el día anterior, mejor que mejor) para que macere todo bien.

3º) Poner un caldero plano y de buen diámetro en la vitroy añadir el pescado con todo el adobo. Poner a fuego medio-bajo durante unos 7 minutos. Apagar y dejar sobre la vitro unos 3-4 minutos más. Ya estará listo para servir...

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Helado de avellanas(thermomix)

INGREDIENTES:

-150 gr de azúcar.

-2 cubiletes de avellanas.

-la piel de un limón(solo la parte amarilla).

-750 gr de nata liquida para montar muy fría.

-1 cucharadita de azúcar vainillado.

-2 cubiletes de caramelo líquido.

-18 bizcohos de soletilla.

-50 gr de brandy.

PREPARACIÓN:

Ponga en el vaso, muy seco el azúcar y triture 20 seg. en velociddes 5-10 progresivo.Agregue la piel del limón y repita la operación.Cuando estén bien glaseados,añada las avellanas y triture en velocidades 5-10 progresivo.Retire y reserve.No lave el vaso.

Ponga las mariposas en las cuchillas.Vierta en el vaso la nata muy fría y el azúcar vainillado y monte la nata a vel.3 1/2,estando pendiente para que no se pase a mantequilla.Una vez montada la nata,vierta en el vasonla mitad del caramelo líquido,el azúcar y las avellanas reservadas y mezcle con la ayuda de la espátula.Ponga en un molde rectangular,previamente caramelizado,una capa de la crema preparada, a continuación otra de bizcochos, remojados en el brandy,seguida de crema y continúe hasta finalizar los ingredientes,terminando con una capa de bizcochos.

Introduzca elmolde en el congelador hasta que esté totalmente solidificado,con la consistencia de un helado.Antes de servir, desmolde y riegue con el caramelo restante.Adornelo con avellanas y nata montada al gusto.

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Solomillo al roquefort

Ingredientes:

1 brit de nata de 200ml.,

1 o varios solomillos segun tamaño,

aceite de oliva,

sal,

1 porcion de queso roquefort,

PREPARACIÓN:
se corta el solomilloa en rodajas gorditas, se pasa por aceite, se dora, y se hace la salsa roquefort, poniendo al fuego la nata y derritiendo el queso , se mezcla todo y si se quiere menos espeso se le puede agregar un chorreon de leche, se ponen los solomillos en una bandeja de servir y se vierte encima la crema, se sireve con arroz blanco.

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Tarta de queso

INGREDIENTES.

1 tarrina de queso tipo Philadelphia
3 huevos medianos
1 yogurt natural
1 medida yogurt de azucar
1 medida yogurt de harina
1 medida yogurt de leche
1 brick pequeño de nata liquida
mermelada al gusto para decorar

Preparación:

El proceso seria batirlo todo y ponerlo en la cubeta de pala de la omnicuk. Estela utilizo el programa 6 del modelo nuevo, yo como tengo el antiguo correspondia el programa 15, pero como es un programa un tanto largo que lleva amasado casi una hora y casi otra de cocion, he puesto el programa 2 a 170º durante 35m.

Una receta completa si la haceis en horno el tiempo aprox seria de 35/40m a 170/180º
en el micro si se pone en moldes individuales unos 3 m pero vigilar tiempos que cada micro es un mundo, dar menos tiempo y si teneis necesidad l e aumentais poco a poco, es preferible hacerlo asi que dar mucho tiempo y se nos estropee el postre. A veces un par de minutos de más nos fastidia la comida o la cena del dia.

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Arroz al horno

Ingredientes:

1 cabeza de ajos

Arroz(1 tacita por persona)

Caldo(2 tacitas por persona)

Tomates

Garbanzos

Costillas

Panceta

Morcilla

patatas

pimentón

PREPARACIÓN
Cortamos los tomates.Ponemos a calentar el caldo.Se hace un sofrito con las costillas y la panceta cuando están las metemos en el caldo. Luego añadimos las patatas cortadas y la morcilla.(reservamos)

Con el aceite q queda en la sarten echamos un poco de pimentón y enseguida el arroz y le damos un par de vueltas.Lo ponemos en la cazuela a ser posible de barro(el horno tiene q estar caliente ya), ponemos todos los ingredientes, yo siempre pongo la cabeza de ajos en el medio.Mi horno se ve q no va muy bien pues tengo q ponerlo 45 minutos a tope, cuando veais q el arroz está seco es q ya está.

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Patatas con sobrasada

Ingredientes:

sobrasada (cuanto mejor calidad, más bueno pero puede ser de tarrina)

Patatas hervidas enteras con sal

Bechamel

Queso para gratinar

PREPARACIÓN:

1. Se extiende la sobrasada en el fondo de una fuente de horno

2. Se cortan las patatas en rodajas gruesas y se ponen encima

3. Se cubre de bechamel y espolvoreamos con queso de gratinar

4. Se mete al horno, yo pongo temperatura media por arriba y abajo que se caliente y gratine al mismo tiempo, pero eso es según horno.

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Gratinado de calabacines y tomate

INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite de oliva
3/4 kg de calabacines
1 cebolla mediana picada
1/2 kg.de tomates frescos maduros
1 diente de ajo picado
pan y queso rallado
sal y pimienta

PREPARACIÓN
Sofreímos en una cazuela los calabacines cortados en rodajas no muy finas,hasta que esten tiernos.
Aparte sofreímos la cebolla,luego el ajo y por último los tomates y lo dejamos al fuego 15m.hasta que se reduzca el agua.Salpimentamos.
Mezclamos todo y removemos.Ponemos en una fuente de horno y espolvoreamos con el queso y el pan.Lo dejamos hasta que se dore,unos 25 o 30m.

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