Ingredientes:
• pescadilla, 1 kilo
• gusantes, 200 gramos
• cebolla, 1
• ajo, 1 diente
• perejil, 1 ramillete
• limón, 1
• harina, 50 gramos
• levadura, 1
• aceite, al gusto
• sal, al gusto
Elaboración
Mezcla la harina con la levadura y reboza el pescado ya salado. Frielo y reserva. Cuece los guisantes en agua con sal hasta que estén casi echos. Escurre y reserva. Pica la cebolla y fríela en el mismo aceite de la pescadilla. Añade 2 cucharadas de agua y cuece 3 minutos más.Tritura la cebolla frita y pasa por el colador sobre el pescado. Pica el perejil y el ajo y añade al pescado. Riega con el zumo de limón, añade los guisantes y 1 vaso de agua.Por último, hornea a fuego medio 15 minutos.
