INGREDIENTES
- 4 tomates grandes y maduros- 1 calabacín mediano
- 1 berenjena mediana- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde pequeño- unos guisantitos
- 1 cucharada de aceite, sal, pimienta, nuez moscada, orégano...- 2 huevos por persona
PREPARACIÓN1º) Hacer el pisto (se puede hacer al estilo de supernoelia, que puso hace poquito su pisto manchego buenísimo). Lo importante es que todos los ingredientes se pochen mucho; si a una le gusta más o menos picadito todo, depende de cada cual... Añadir los guisantes cocidos,salpimentar y añadir la nuez moscada y el orégano.
2º) Cascar encima del pisto los huevos y tapar el caldero. A los 2minutosapagar el fuego y se terminan de hacer los huevos.